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    第一百章烈火真金

    焦香居的生意在风波后奇迹般地更上一层楼。街坊们都说：“经得起这么多折腾，何师傅这店是真金不怕火炼！”

    但何雨柱心里清楚，越是表面平静，暗流越是汹涌。他让马华在店里装了三个摄像头，账本一式三份，连泔水处理都立了台账。

    这天打烊后，何雨柱正在对账，雨水神秘兮兮地凑过来：“哥，你猜我今天看见谁了？”

    “谁？”

    “秦姐！”雨水压低声音，“她在前门大街摆摊卖煎饼呢！”

    何雨柱笔尖一顿：“她……还好吗？”

    “瘦得脱了相。”雨水叹气，“棒梗跟着她，衣服都短了一截。”

    何雨柱没说话，继续对账。但那一页账，他算了三遍都没算对。

    深夜，他独自去了前门大街。果然在街角看见个瘦小的身影——秦淮茹正低头摊煎饼，棒梗趴在板凳上写作业。

    何雨柱站在暗处看了很久。煎饼摊生意冷清，半个钟头才来一个客人。秦淮茹擦汗时，他看见她手腕上新增的烫伤。

    “来套煎饼。”何雨柱走过去。

    秦淮茹抬头看见他，手一抖，面糊洒了：“何……何师傅……”

    “多放辣。”何雨柱递过五块钱，“不用找了。”

    秦淮茹手忙脚乱地摊饼，眼泪直往锅裡掉。棒梗看见何雨柱，怯生生地喊了声：“何叔。”

    何雨柱摸摸孩子的头：“学习跟得上吗？”

    棒梗低下头：“老师说我……基础太差……”

    煎饼好了，何雨柱接过咬了一口，皱起眉头：“你这酱不对，盐放多了，甜面酱少了。”

    秦淮茹抹泪：“我……我按您教的配的，可总不是那个味……”

    “火候也不对。”何雨柱指指铁鏊子，“温度太高，饼都焦了。”

    他挽起袖子：“我教你。”

    深夜里，前门大街街角，焦香居的老板手把手教曾经的员工摊煎饼。路过的人都好奇张望，何雨柱全然不顾。

    “酱要三分甜面七分黄酱，加点芝麻酱更香。”他熟练地翻着饼，“火候很重要，宁可凉不能焦。”

    秦淮茹看得怔怔的：“何师傅……您不恨我？”

    何雨柱把煎饼铲起来：“恨你有用吗？日子总得过。”

    他留下张字条：“明天来店里拿酱料，我教你调。”
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